Saint Valentin

Menu Saint Valentin
Diner du 14 février
59 €


Huitre en gelée
ou
Gambas
curry oignon 

Carpaccio de Saint-Jacques
tartare de langoustines

Pigeonneau rôti
écrasé de pommes de terre à la truffe,
chou vert farci au foie gras

Fromages

Yin Yang
passion, chocolat

Notre restaurant

NOUVEAU
Venez découvrir notre nouveau menu du Baron, le midi, du Lundi au Vendredi


Dans un cadre unique et raffiné, venez partager une expérience mémorable au sein de notre château du XVème siècle.
Notre salle de restaurant surplombant le parc et donnant sur la cour intérieure vous offre un écrin majestueux au cœur de ce monument historique.
Profitez également de notre terrasse ombragée dans la cour du château pour le déjeuner et le dîner.

Notre chef Dorothée Teanor et sa brigade vous propose une cuisine élégante et savoureuse, alliant modernité, justesse des goûts et respect des produits.
Elle met un point d’honneur à travailler avec des producteurs locaux faisant évoluer son inspiration au cours des saisons.

Le restaurant sera ouvert tous les jours.
Réservation : 05 49 111 111 ou par formulaire


Venez découvrir l'interview de notre Chef, Dorothée Teanor:
Toute l'Actualité →

la carte

Menu de la Comtesse
49 €


Foie gras mi-cuit
déclinaison d'orange, pain d'épices
ou
Cannelloni de tourteau
mangue, coulis de cresson

Sole roulée au lardo di colonnata
autour du poireau
ou
Pavé de biche mariné
betteraves déstructurées

Riz en différentes textures
autour du miel
ou
Douceur de clémentine
coulis safrané
 
Menu du Baron
29 €

Entrée, plat et dessert
(uniquement le midi du lundi au vendredi)

Maquereau en escabèche
bavarois de cresson
ou
Velouté de champignons de Paris
mascarpone fumé et tuile de lard

Cabillaud rôti au chorizo
embeurré de choux
ou
Filet mignon de porc
purée de patate douce, émulsion d'oignons

Bourdaloue revisitée
ou
Pavlova coco ananas

Formule midi
entrée plat ou plat dessert 25€
Plat 18€
(le midi, du lundi au vendredi)


 
Menu Enfant
22€


Velouté de potiron
chantilly de lard

Pâte bolognaise du Château

Flamby

 
Carte

Entrées

Foie gras en deux services 29€
poêlé et mi-cuit, déclinaison d'orange, pain d'épices

Brouillade d'oeufs à l'huile de truffe 26€
topinambour au corail d'oursin et Tuber Melanosporum

Tranches de bar de l'Atlantique mariné 22€
déclinaison de figues, glace cardamome

Poissons

Lotte pochée au thé 39€
risotto de céleris


Turbot poché au lait de coco 30€
coulis de cresson, duo de chou-fleur, citron vert

Viande

« Lomo » Iberico bellota 36€
poêlée de chanterelles, écrasé de pomme de terre, jus corsé


Filet de boeuf Simmental 35€
douceur d'artichauts à la noisette
 
Desserts

Notre forêt noire 21€
crémeux au bois, chocolat, amarena, glace bois fumé

Alliance avocat, vanille 18€

Tout gourmandise 20€
notes de café, Bailey's

réservation restaurant


date de réservation
heure
nombre de personnes