Menu de Pâques

Déjeuner du dimanche 21 avril
&
Déjeuner du lundi 22 avril
49 €


Oeuf parfait
duo d’asperges et truite

Souris d’agneau confite au cidre
pommes Anna, crème de thym

Chariot de fromages (supplément de 10€ par personne)
en collaboration avec Jérémy Chausson, Maître Fromager à Poitiers

Nid de Pâques au chocolat

 
Accord mets et vins
15 €
Vin blanc
Saint Véran – Bourgogne
« Laissez-vous guider par ce Chardonnay, alliant gras et acidité aux fines notes de miel et d’agrumes, trouvant un équilibre sec et rond »
Vin rouge
Givry – Bourgogne
« Issu d’un cépage Pinot Noir, offrant une robe brillante aux reflets violacés, ce vin épousera votre met en alliant souplesse, structure et délicatesse »

Notre restaurant

NOUVEAU
Venez découvrir notre nouveau menu du Baron, le midi, du Lundi au Vendredi


Dans un cadre unique et raffiné, venez partager une expérience mémorable au sein de notre château du XVème siècle.
Notre salle de restaurant surplombant le parc et donnant sur la cour intérieure vous offre un écrin majestueux au cœur de ce monument historique.
Profitez également de notre terrasse ombragée dans la cour du château pour le déjeuner et le dîner.

Notre chef Dorothée Teanor et sa brigade vous propose une cuisine élégante et savoureuse, alliant modernité, justesse des goûts et respect des produits.
Elle met un point d’honneur à travailler avec des producteurs locaux faisant évoluer son inspiration au cours des saisons.

Le restaurant sera ouvert tous les jours.
Réservation : 05 49 111 111 ou par formulaire


Venez découvrir l'interview de notre Chef, Dorothée Teanor:
Toute l'Actualité →

la carte

Menu de la Comtesse
49 €


Foie gras mi-cuit
pommes et cidre
ou
Ravioles ricotta et épinard
bouillon végétal

Maigre rôti sur peau
caviar d'aubergine, pâtes farcies, condiment acidulé
ou
Pigeonneau en différentes cuissons
autour de l'asperge

Entremet pistache
note acidulée
ou
Baba agrumes
douceur d'huile d'olive
 
Menu du Baron
29 €

Entrée, plat et dessert
(uniquement le midi du lundi au vendredi)

Tarte fine au parmesan
piperade, crème de thym
ou
Pointes d'asperges blanches
sauce grand-mère

Aile de raie façon crumble
mousseline de potimarron
ou
Magret de canard
déclinaison autour de la carotte, sauce à l'orange

Mille-feuille
vanille, cacahuète
ou
Tarte aux fraises revisitée

Formule midi
entrée plat ou plat dessert 25€
Plat 18€
(le midi, du lundi au vendredi)


 
Menu Enfant
22€


Velouté de potiron
chantilly de lard

Pâte bolognaise du Château

Flamby

 
Carte

Entrées

Foie gras en deux services 29€
poêlé et mi-cuit, déclinaison d'orange, pain d'épices

Brouillade d'oeufs à l'huile de truffe 26€
topinambour au corail d'oursin et Tuber Melanosporum

Tranches de bar de l'Atlantique mariné 22€
déclinaison de figues, glace cardamome

Poissons

Lotte pochée au thé 39€
risotto de céleris


Turbot poché au lait de coco 30€
coulis de cresson, duo de chou-fleur, citron vert

Viande

« Lomo » Iberico bellota 36€
poêlée de chanterelles, écrasé de pomme de terre, jus corsé


Filet de boeuf Simmental 35€
douceur d'artichauts à la noisette
 
Desserts

Notre forêt noire 21€
crémeux au bois, chocolat, amarena, glace bois fumé

Alliance avocat, vanille 18€

Tout gourmandise 20€
notes de café, Bailey's

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