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Article Voyage Presse "Luxe, calme et volupté"

14 decembre 2018
Article Voyage Presse

A moins de deux heures de Paris et Bordeaux : la Vienne pour un séjour d’exception ! Envie d’un week-end ou de quelques jours de détente, besoin d’un changement de décor ?… La Vienne saura vous accueillir avec élégance et gourmandise en vous offrant de multiples possibilités pour un dépaysement enchanteur. C’est sûr, vous reviendrez ! ...
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Météo à la carte : L'huile de noix, une tradition gourmande et authentique !

07 decembre 2018
Météo à la carte : L'huile de noix, une tradition gourmande et authentique !

Dans la Vienne la récolte des noix touche à sa fin. Ces fruits doivent être ramassés avant les premières gelées pour être transformés en huile. Particulièrement recommandée par les nutritionnistes, cette huile donnera à vos plats un petit goût de noisette inimitable ! ...
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Dégustation de fromage

04 decembre 2018
Dégustation de fromage

Jérémie Chosson vous accueille au château de Dissay pour une dégustation de fromages avec accord mets et vins. ...

Le château de Dissay vise l'excellence gastronomique

18 juillet 2018
Le château de Dissay vise l'excellence gastronomique

La nouvelle république (voir l'article)

Le menu du soir à partir de 45 €.

Après le spa, ouvert depuis le mois de janvier, le restaurant gastronomique ouvrira ses portes à partir du 14 juillet. L’épisode malheureux de l’abandon de Richard Toix a été oublié. C’est une femme chef qui s’installe dans les cuisines neuves du château : Dorothée Teanor est âgée de 36 ans. Premier commis au Jules Verne (Paris) puis au Château du Maréchal de Saxe (Yerres) comme premier commis et demi-chef de partie, elle a poursuivi son expérience comme chef de partie et responsable pâtisserie chez Grégory Coutanceau (La Rochelle). « J’ai ensuite été chef de partie traiteur chez lui puis second de cuisine au Château de Curzay, au Logis Saint-Martin et au Chat botté (île de Ré). Ma cuisine est inspirée par les légumes, la couleur, les petits producteurs. » La formule du midi sera comprise entre 25 et 30 € par personne. Le soir sera réservé au gastro à partir de 45 €. Le château débute avec 30 places en intérieur, 50 en extérieur. Depuis le rachat du château du XVe, classé monument historique (intérieur et extérieur, 3.500 m2 bâtis sur un domaine de 7 hectares) en 2016, le chantier n’a pas cessé. Christophe Bouvier, actuel propriétaire de l’Interhôtel Beuzeville (Normandie), évoque un projet à 8 millions d’euros. Une quinzaine de salariés ont déjà été recrutés (*). A terme, quand les 33 chambres seront finalisées (les premières dès la fin de l’été), le château de Dissay comptera entre 35 et 40 salariés. « Il y a quatre locomotives dans ce projet proche de l’A 10, de la LGV et du Futuroscope : le bien-être avec le spa, le restaurant, l’événementiel et la culture. » Le propriétaire du château de Dissay (via une SCI familiale) compte notamment sur les précieuses peintures du XVe siècle présentes dans l’ancienne chapelle pour apporter le supplément d’âme culturel indispensable aux amoureux… de la vie de château.

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ITV Christophe Bouvier

20 juin 2018
ITV Christophe Bouvier


Christophe Bouvier, nouveau propriétaire du Château de Dissay, explique son projet et faire part de sa passion et sa détermination pour mener à bien cette opération, unique en son genre. Joël Gorin ...

Ouverture de nôtre SPA

07 decembre 2017
Ouverture de nôtre SPA

Venez découvrir le Spa du Château de Dissay, vous pourrez profiter de la quiétude et de la sérénité dégagées par ce lieu unique, notre Spa vous accueille sur plus de 430m2 pour un moment de détente et de bien-être. Nous avons 3 cabines doubles, 1 cabine simple,un sauna, un hammam, une salle de gommage et une piscine intérieure. Les réservations sont ouvertes. ...
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Vu sur France 3

02 juin 2017
Vu sur France 3

C’est en tout cas la volonté du nouveau propriétaire, Christophe Bouvier, originaire de la Normandie, ce professionnel de l'hôtellerie et de la restauration travaille à un établissement haut de gamme dans le château du XVe siècle. Un reportage d’Anne-Marie Baillargé, Laurent Pelletier et Josiane Etienne Intervenants : - Christophe Bouvier, nouveau propriétaire du château de Dissay - Guy Quintrie Lamothe, architecte DPLG et du patrimoine - Frédéric Portier, restaurateur à Dissay. ...
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