Menu D'Amboise

55 € par personne

Courgette pois chiche, caviar d'aubergine Saint-Jacques
agneau de 7 heures, crème de pomme de terre

Rouget grondin
bisque de poisson de roche, pomme de terre au hareng
 

ou

Suprême de perdreau, foie gras de canard
jus corsé
 

Champignon meringué, tartare de coing
glace de sous bois

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