Menu D'Amboise

55 € par personne

Saumon mariné, sorbet wasabi
crème de petits pois, pain perdu au lait d’amande

Suprême de barbue
bouillon de coco citronelle
 

ou

Suprême de perdreau, foie gras de canard
jus corsé
 

Crème Manzana, pomme sauge ananas, matcha
glace citron vert et estragon

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