Menu Gastronomique
Ouvert du mercredi au dimanche soir et le samedi et dimanche midi
Menu d'Amboise (3 services) à 65€/personne
Menu Mélusine (4 services) à 80€/personne
Menu Dégustation (5 services) servi pour l'ensemble de la table à 110€/personne
Entrées :
L’Encornet des vendanges,
Encornet, raisin blanc, fenouil et verjus.
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Le Topinambour en sous-bois,
Royale de topinambour, escargots et consommé de champignons.
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Plats :
La Lotte, le chou-fleur et le chorizo,
Lotte rôtie, chou-fleur et bisque au chorizo.
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La Langue de bœuf, souvenir de sauce piquante,
Langue laquée, champignons, cornichons et carottes caramélisées.
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Fromages - Supplément 12€ :
L'Assiette de fromages,
Sélection de Laetitia Gaborit (MOF)
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Desserts :
La pomme brioche de ma mère,
Brioche rôtie, pomme confite, verjus et cidre.
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Noir & Café,
Crémeux chocolat noir, glace au lait, crumble cacao et café.
