Menu Gastronomique
Ouvert du mercredi au dimanche soir et le samedi et dimanche midi
Menu d'Amboise (3 services) à 65€/personne
Menu Mélusine (4 services) à 80€/personne
Menu Dégustation : à l'aveugle, servi pour l'ensemble de la table
5 services à 110€/personne
6 services à 125€/personne
7 services à 150€/personne
9 services à 180€/personne
Entrées :
Le Foie Gras,
Mi-cuit au pineau des Charentes, poires confites et fruits secs
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Le Homard,
En fine tartelette, Nectarine et gel, vinaigre de pêche et consommé de tête à la feuille de kéfir
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Plats :
Poissons
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Le Lieu Jaune,
Saisie sur la peau, légumes au pistou pistache, Coques et écumes
Viandes
La Canette,
Filet rôti et foie poêlé, betterave aigre douce et Jus à la tonka
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Fromages - Supplément 12€ :
Le Plateau de fromages,
Sélection de Laetitia Gaborit (MOF)
Desserts :
L'Abricot,
Pavlova, sorbet au thym et chantilly, vanille de Tahiti
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La Fraise,
En baba à la liqueur de fraise, tagada et sorbet