Menu Mélusine

80 € par personne

Hareng givré
autour de la betterave

Suprême de bar, foie gras de canard
crème de homard au gingembre confit

Tartare de filet de bœuf iodé
caviar de France

Feuilleté figue noire, sollies, fleur d'oranger
glace citron cardamone

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