Menu Mélusine

80 € par personne

Lingot de foie gras de canard pain d’épices
insert d’anguille fumée, rhubarbe

Filet de rouget barbet
consommé de canard au réglisse

Tartare de Bœuf de l’Aubrac iodé
sur son lit de caviar

Souchong poire amande

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