Menu du 01 janvier 2025 - Repas du midi
95 € par personne
Tarif : 95€ par personne, hors boisson
Amuse-Bouche
Le Foie Gras :
Marbré au cacao, brioche cacaotée parfum à la truffe
Le Cabillaud :
Confit et farce aux algues, coquillages et mousse champagne
Le Chapon :
En filet rôti à la truffe, crème de châtaigne et jus réduit
Prédessert
L'Ananas :
Caramélisé et parfumé aux vieux rhum, sorbet et feuilles de sucre
