Menu Mélusine
4 plats 

Entrée, Poisson, Viande et Dessert au choix sur notre carte
75 € par personne

Entrées

Foie Gras mi-cuit au Pineau des Charentes,
Cerise et Gingembre                                                                                                                                                                                                                                                                                                             

Tourteau en fraicheur de Concombre et Céleri   
Pomme verte et Caviar de Hareng 

Premières Pêches du Pays,
Haricots verts et Basilic, Chèvre de la Maison Taillefer
 

Plats

Poissons

Rouget Barbet,
Petits Pois au Lard fumé, Jus d'arêtes au vin du Haut Poitou

Saint Pierre en cuisson douce,
Chou-Fleur et Coquillage au Safran
 

Viandes

Veau fermier,
Petit Epeautre aux herbes fraîches, Caviar d'Aubergine et jus tranché à l'huile de colza

Filet de Canette rôti,
Carottes et Agrumes corsé aux Ecorces

Assiette de Fromages affinés (supplément 8€)

Desserts

L'Abricot en texture, légèreté de chocolat blanc
au Thé noir et Sorbet                                                                                                                                                                                                                                                                                                       

Chocolat Araguani en Soufflé mi-cuit,
Créme Glacée au whisky et Neige fumée                                                                                                                                                                                                                                                                                                                               

Fraises en coque meringuée,
Sorbet aux cinq herbes et décoction                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    

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