menu de Pâques

Menu de Pâques
déjeuner du Dimanche 12 Avril et du Lundi 13 Avril

60 €

Consommé de canard, lentilles du Puy
oeufs pochés crème de chorizo

--------

Omble chevalier
sauce cerfeuil

--------

Selle d’agneau farcie
au jus de café

--------
OEuf de Pâques
autour du chocolat

Nos restaurants

L'ô Dissay - restaurant gastronomique
Venez découvrir nos nouveaux menus Amboise et Mélusine, sans oublier la carte du chef.
Dans un cadre unique et raffiné, venez partager une expérience mémorable au sein de notre château du XVème siècle.
Notre salle de restaurant surplombant le parc et donnant sur la cour intérieure vous offre un écrin majestueux au cœur de ce monument historique.
Profitez également de notre terrasse ombragée dans la cour du château pour le déjeuner et le dîner.

Notre chef Christophe Poard et sa brigade vous propose une cuisine élégante et savoureuse, alliant modernité, justesse des goûts et respect des produits.
Mettant un point d’honneur à travailler avec des producteurs locaux, faisant évoluer son inspiration au cours des saisons.
Venez découvrir l'interview de notre Chef, Christophe Poard: Toute l'Actualité →
 
l'Auberge du Château - la brasserie
L'ouverture de notre brasserie est prévue pour début janvier, ... bientôt, plus de détails.
 
L'Ô Dissay sera fermé le lundi et mardi en basse saison à partir du 13/01/20 au 14/06/20 sauf événements et jours feriés.
Du 15/06/20 au 20/09/20 il sera ouvert tous les jours.
Du 21/09/20 au 31/12/20 mêmes fermetures, ouvertures et exceptions que la basse saison.
Fermeture exceptionnelle le lundi 6 janvier 2020 et uniquement le déjeuner du mardi 7 janvier 2020.
Horaires de l'Ô Dissay de 12h à 13h30 et de 19h à 21h et 21h15 le samedi.



Réservation : 05 49 111 111 ou par formulaire
 

La carte ô Dissay

Menu Mélusine
80 €

Lingot de foie gras de canard pain d’épices
insert d’anguille fumée, rhubarbe

Filet de rouget barbet
consommé de canard au réglisse

Tartare de Bœuf de l’Aubrac iodé
sur son lit de caviar

Souchong poire amande

-----------

 
 
Menu D’Amboise
55 €

Hareng givré
autour de la betterave

Foie gras de canard poêlé, noix de Saint-Jacques
coco citronnelle iodé

ou

Suprême de pigeon
sauce aux huîtres

Mandarine épicée

-----------

 
 
Semainier le Clain
30 € 3 plats
40 € 4 plats

Entrée

Oeuf Parfait
velouté de Choux Fleur, Mâche et Ananas
 
Huitre de pleine mer en gelée, fenouil épeautre
sorbet wasabi 

Plat

Pêche du jour
enoki sauce homardine

Raviole de Lapin
consommé de réglisse

Dessert

Pavlova Exotique
chantilly au poivre de Timut
 
Tartelette croustillante café
glace Bailey’s
 
 
Carte
Par le Chef Christophe Poard

Entrées

Hareng givré     25 €
autour de la betterave

Lingot de foie gras de canard pain d’épices      29 €
insert d’anguille fumée, rhubarbe

Plats

Raviole de foie gras de canard, omble     46 €
bouillon de foie gras, truffe
 
Filet de rouget barbet     43 €
consommé de canard au réglisse

Suprême de pigeon     36 €
sauce aux huîtres

Tartare de bœuf de l’Aubrac iodé     70 €
sur son lit de caviar

Cœur de filet de bœuf de l’Aubrac sur carcasse     60 €

Desserts

Mandarine épicée     16 €

Souchong poire amande     18 €

réservation restaurant


date de réservation
heure
nombre de personnes