Menu de la Saint Valentin

Dîner du 14 février

99€


Tartare de Saint Jacques
aux agrumes et caviar

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Bar de ligne et foie gras de canard poêlé
coc, citronelle

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Pigeonneau de Racan rôti jus de truffe
raviole de hommard

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Ronde de pamplemousse litchi
bulle givrée

Nos restaurants

L'ô Dissay - restaurant gastronomique
Venez découvrir nos nouveaux menus Amboise et Mélusine, sans oublier la carte du chef.
Dans un cadre unique et raffiné, venez partager une expérience mémorable au sein de notre château du XVème siècle.
Notre salle de restaurant surplombant le parc et donnant sur la cour intérieure vous offre un écrin majestueux au cœur de ce monument historique.
Profitez également de notre terrasse ombragée dans la cour du château pour le déjeuner et le dîner.

Notre chef Christophe Poard et sa brigade vous propose une cuisine élégante et savoureuse, alliant modernité, justesse des goûts et respect des produits.
Mettant un point d’honneur à travailler avec des producteurs locaux, faisant évoluer son inspiration au cours des saisons.
Venez découvrir l'interview de notre Chef, Christophe Poard: Toute l'Actualité →
 
l'Auberge du Château - la brasserie
L'ouverture de notre brasserie est prévue pour début janvier, ... bientôt, plus de détails.
 
L'Ô Dissay sera fermé le lundi et mardi en basse saison à partir du 13/01/20 au 14/06/20 sauf événements et jours feriés.
Du 15/06/20 au 20/09/20 il sera ouvert tous les jours.
Du 21/09/20 au 31/12/20 mêmes fermetures, ouvertures et exceptions que la basse saison.
Fermeture exceptionnelle le lundi 6 janvier 2020 et uniquement le déjeuner du mardi 7 janvier 2020.
Horaires de l'Ô Dissay de 12h à 13h30 et de 19h à 21h et 21h15 le samedi.



Réservation : 05 49 111 111 ou par formulaire
 

La carte ô Dissay

Menu Mélusine
70 €

Lingot de foie gras de canard pain d’épices
insert d’anguille fumée, rhubarbe

Médaillons d’andouillettes, homard Européen
sauce crustacés vanille

Râble de lapin
sauce romarin

Brie aux truffes
supplément 10 €

Souchong poire amande

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Menu D’Amboise
55 €

Hareng givré
autour de la betterave

Foie gras de canard poêlé, noix de Saint-Jacques
coco citronnelle iodé

ou

Suprême de pigeon
sauce aux huîtres

Mandarine épicée

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Semainier le Clain
30 € 3 plats
40 € 4 plats

Entrée

Enroulé de poireaux et langoustine
oignons confits

Faberge en croûte de poisson
champignons marinés

Plat

Pêche du jour
salsifis sauce champagne

Daube d’agneau du Poitou
ratatouille, jus de thym

Dessert

Sphère banane, chocolat blanc
sorbet romarin

Fondant chocolat, ganache coco
sorbet réglisse
 
Carte
Par le Chef Christophe Poard

Entrées

Hareng givré     25 €
autour de la betterave

Lingot de foie gras de canard pain d’épices      29 €
insert d’anguille fumée, rhubarbe

Enroulés de poireaux et langoustines      25 €
oignons confits

Faberge en croûte de poisson      24 €
champignons marinés

Plats

Foie gras de canard poêlé, noix de Saint-Jacques     34 €
coco citronnelle iodé

Médaillons d’andouillettes, homard Européen     49 €
sauce crustacés vanille

Suprême de pigeon     36 €
sauce aux huîtres

Râble de lapin     42 €
foie gras poêlé

Fromage

Vacherin truffé     15 €

Desserts

Mandarine épicée     16 €

Souchong poire amande     18 €

réservation restaurant


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