Carte

Entrées

Foie Gras mi-cuit au Pineau des Charentes, 24 euros
Premières Prunes au Poivre de Kampot                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            

Tourteau en fraicheur de Concombre et Céleri 24 euros   
Pomme verte et Caviar de Hareng 

Le Melon de Pays, 20 euros                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          Chèvre de la Maison Taillefer, Cassis et Parfum d'Estragon
 

Plats

Poissons

Lotte aux Algues Marines, 32 euros
Tomate et Basilic, Moules Marinées au Curry

Saint Pierre en cuisson douce, 34 euros
Chou-Fleur et Coquillage au Safran
 

Viandes

Veau fermier, 36 euros
Petit Epeautre aux herbes fraîches, Caviar d'Aubergine et jus tranché à l'huile de colza

L'Agneau du Poitou Charentes, 36 euros
Courgettes et Sauge, Epaule Confite aux Epices 

Assiette de Fromages affinés (supplément 8€)

Desserts

L'Abricot en texture, légèreté de chocolat blanc 12 euros
au Thé noir et Sorbet                                                                                                                                                                                                                                                                                                                       

Chocolat Araguani en Soufflé mi-cuit, 12 euros                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          
Créme Glacée au whisky et Neige fumée

Fraises en coque meringuée, 12 euros
Sorbet aux cinq herbes et décoction