Carte

Entrées

Foie Gras mi-cuit au Pineau des Charentes, 24 euros
Cerise et Gingembre                                                                                                                                                                                                                                                                                                                           

Tourteau en fraicheur de Concombre et Céleri 24 euros   
Pomme verte et Caviar de Hareng 

Premières Pêches du Pays, 20 euros
Haricots verts et Basilic, Chèvre de la Maison Taillefer
 

Plats

Poissons

Rouget Barbet, 32 euros
Petits Pois au Lard fumé, Jus d'arêtes au vin du Haut Poitou

Saint Pierre en cuisson douce, 34 euros
Chou-Fleur et Coquillage au Safran
 

Viandes

Veau fermier, 36 euros
Petit Epeautre aux herbes fraîches, Caviar d'Aubergine et jus tranché à l'huile de colza

Filet de Canette rôti, 36 euros
Carottes et Agrumes corsé aux Ecorces

Assiette de Fromages affinés (supplément 8€)

Desserts

L'Abricot en texture, légèreté de chocolat blanc 12 euros
au Thé noir et Sorbet                                                                                                                                                                                                                                                                                                                       

Chocolat Araguani en Soufflé mi-cuit, 12 euros                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          
Créme Glacée au whisky et Neige fumée

Fraises en coque meringuée, 12 euros
Sorbet aux cinq herbes et décoction                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                    

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